10月17日晚中巴谢氏烧烤开业典礼暨百年青岛&百年烧烤签约仪式在重庆非遗烧烤文化博览园内隆重举行。仪式上，重庆非遗烧烤代表性传承人谢文利宣布了重庆非遗烧烤“中巴谢氏”开业。

作为谢氏烧烤第四代传承人谢文利说道：“中巴谢氏烧烤亦有百年历史，被列入重庆市非物质文化遗产生产性保护示范基地、重庆市退役军人就业创业培训中心。我们的烤三宝：烤香猪、烤全羊、烤全牛，深受重庆市民喜爱。为保护大气环境，我们发明了环保烧烤炉，并申请了国家专利，全力做到文化烧烤、生态烧烤、健康烧烤。”仪式上，谢文利作了全面深刻总结，并为未来发展做了打算和计划。谢氏人将“为烧烤正名，把生态、健康的烧烤美食传承和发扬下去”这一生追求深入贯彻执行，将传统烧烤技艺与现代健康理念完美结合，坚持品控一致，得到了顾客和社会各界的赞誉。

青岛啤酒重庆省办总经理夏新华说：“百年青岛和百年烧烤是绝配，少了谁都不行，在未来我们青岛啤酒将与中巴谢氏烧烤携手同行，大力支持重庆夜生活美食文化的发展和传承。”

老板对于食材和辅料的讲究可谓是严谨到了挑剔，烧烤所用的食用油也是经过十几味降火去热的中药材调致而成，吃了后完全没有口感舌燥，上火的感觉。所有食材都是宰杀鲜活，生态环保。谢式烧烤对食材来源全程监控，可以追踪到猪牛羊吃的是什么，在什么环境下生长。这种方式直接而真实，获得了食客们的连连称赞。

伴随着轻松幽默的猜灯谜做游戏等欢乐活动，一盆盆烤羊排、烤牛头、烤乳猪端上席间，用木炭火刚刚烤好，还滴着油，呼呼往外冒的特质作料和辣椒面香味，咬一口还烫嘴，油脂在牙缝里流窜，瘦肉的肌肉纤维在齿间被揉碎，再咕嘟咕嘟灌一嘴青岛啤酒，满嘴油香，那感觉一个幸福。人们都挽着袖子，拿着刀叉吃得太快朵颐，这是不能忽视的卸下伪装之后真实的畅快。烧烤以其独有的烟火气，召回了人们真实的灵魂。

谢氏烧烤有烤鸡、烤乳猪、烤羊排、烤牛等等，所有烤制品确保营养不被流失，以确保营养美味，特点是皮薄外脆内嫩，既形态美观又油而不腻。谢文利表示，谢氏烧烤一系列创新之举，就是要把烧烤产品，做真做实，做大做强，打造出除重庆火锅之外另一张崭新的重庆美食名片。

烧烤，是对抗孤独的一种方式。那一串串的烤肉，给人感觉向来不清新，但它却让无数灵魂找到归宿。烧烤前众生平等，循着烟火气而来的我们，各有各的人生，各有各的故事，江湖的路还很远，走累了，就坐下来，心满意足的撸上一顿谢氏烧烤，喝一杯青岛啤酒，尝一遍畅快人生。