1月15日，蔡澜港式点心进驻重庆星光68广场，这是西南首店，也是重庆首店。作为《舌尖上的中国》美食总顾问蔡澜先生主创的港式点心品牌，蔡澜港式点心首日开业就吸引了不少食客打卡。此次重庆星光68店开业，是蔡澜港式点心在重庆的第一家门店，也是其持续发力西部市场，布局川渝的关键一步。

蔡澜港式点心”是香港美食家蔡澜先生亲自打造的点心品牌，主打港式茶点。蔡澜先生年轻时爱吃会吃，年轻时就主持爆火的《蔡澜叹世界》《蔡澜叹名菜》等超高收视的美食节目，他也是美食纪录片《舌尖上的中国》、《风味人间》的顾问，对于美食的品类与口味，多有品尝涉猎，丰富的“觅食”经历，让他对不同风味的碰撞有更多的创新想法。而港式点心的特点之一，就是兼容并包中西合璧，不管起源什么国家何种流派的食物与口味，都能吸收融合。

2017年，掌柜蔡澜先生萌发了“要开一间年轻人喜欢的点心店”的想法，为此来回香港与内地50多次，与总厨一起共创灵感，测试，准备了100多道点心，逐一试吃评选，最终选出30余款产品，成为才有了蔡澜家的首发菜单。由此，蔡澜港式点心终于在2018年9月诞生。

区别于“白白胖胖”的传统叉烧包，蔡澜家的酥皮山楂叉烧包，一看就与众不同。用三种不同状态的山楂，慢熬3小时成山楂酱。只取每头猪仅有两枚的猪梅肉，又从中挑选肥瘦适中的部分制作叉烧，采用火山石烤制，激发出多汁香气。山楂酱与叉烧多次揉压，直至果香渗透叉烧肌理。表皮的油酥配方，更是经过100余次测试，才有了如今恰到好处的起酥度。

熬煮、香烤、揉压、包制、烘烤，如此28道工序下来，才有一个果香正好、酸甜正好、咸香正好、酥脆正好的酥皮山楂叉烧包。不同风味、不同食材、不同做法，看似不搭的元素，巧妙组合就有了创意无限的点心，这是港式点心的精髓所在，海纳百川，创新无限。

不仅口味玩创新，精致高颜值，也是蔡澜家的一大特色。一道青姜蓉鸡肉拌饭，让一众食客老饕大呼“眼睛比味蕾更快得到满足”，蔡澜秘制鲜翠姜蓉，其上点缀一两颗红枸杞，盖住了米饭和滑嫩鸡肉，辛香伴随着生机勃勃的颜色搭配，色香味俱全的一道精致点心，就将春天呈现在餐桌之上。

在蔡澜家吃点心，跳出了以往“跟随长辈才上茶楼”的传统用餐氛围，蔡澜港式点心的门店设计轻快明亮，视觉上采用大面积的亮色，营造松弛的港式氛围，顾客亦可以透过宽敞亮堂的厨房明档，一眼看到师傅们的手上功夫。

在桌椅上，选取软包餐椅，提升坐感舒适度。餐具上更有不少掌柜蔡澜的金句，蔡澜港式点心致力于给消费者在就餐过程中传达“年轻、有趣”的乐活态度。顾客们尽可在宽敞又轻松的环境中，尽情享受美食，正如店里展示的slogan“想点就点，开心一点”，随性开心最重要。